Un rico granero de insectos

El País   👤 12 🕔 Economía

Al poeta Dámaso Alonso le “dolían extraordinariamente los insectos” . Hoy el mundo les ha perdido el miedo y prefiere comérselos. Están catalogadas más de 1.900 especies comestibles. Bastantes, dicen, saben a nueces, cítricos o cereales. Todo un enjambre nutricional. Contienen elevadas proporciones de vitaminas, minerales y proteínas y apenas acumulan grasas. Muchos ven en ellos el nuevo granero del planeta, la respuesta a una población que en 2030 alcanzará los 8.500 millones de seres humanos …


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